Tarte Tartin!

Igår bakade jag en annorlunda kaka. En fransk äpplekaka, Tarte Tartin. Det finns hur många olika varianter som helst på kakan, jag valde receptet från köket.se, Sebastien heter receptmakaren, han gjorde kakan i något morgonprogram. Kakbottnen är fantastiskt god, en blandning av kaka och bröd, eller nåt. Receptet är lätt att följa, det finns en video man kan titta på och det var ingen svår kaka att göra. Jag använde äpplen som heter Belle de Boskoop, riktiga gammeldags matäpplen. Dem kan man inte hitta i affären, maken gick till lokala grönsakshandlaren och där fanns fina äpplen, minsann.

Rör ihop en deg av smör, socker, salt, mjöl, ägg.
Packa in degen i en folie och in i kylen en stund.
Smält sockret i en ugnstålig gryta av tex koppar eller stekpanna av gjutjärn. Häll smält smör i när sockret smält.
Täck pajen med bakplåtspapper och låt puttra på lägsta värmen ca 10 minuter.
Klappa ut degen till rätt storlek och lägg på som ett lock på äpplena. Lättast att ha bakplåtspapper underst och plastfolie överst och forma degen, annars fastnar degen överallt och det blir kaos.
In i ugnen med hela grytan, tänk på grytan/pannan måste tåla ugn, även handtaget!
Så här tjusig blev min Tarte Tartin.
Den ska vältas upp och ner, så pajdegen hamnar som botten.
Servera med sockrad Creme Fraiche eller vispgrädde.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *